4月18日，2025年“广西三月三·健康春之声”健康文化宣传月暨广西“名医走基层·志愿服务行”系列活动及荔浦市第一届药膳大赛在荔浦市圆满举行。12支区内外药膳参赛队伍以药膳为媒，展开了一场跨越千年的药膳文化对话。其中，广西交通技师学院和广西高峰林场联队作品“轻食养生宴”以“药膳减脂之美，科学瘦身之道”为魂，五道药膳作品惊艳全场，荣获团队二等奖的好成绩，其中热菜“四味润元象形鲍”摘得最佳人气奖。

团队获团体二等奖

本次大赛以“药膳调理，护卫健康”为主题，旨在弘扬中医“以食养生、以食疗疾”的饮食养生理念，推动药食同源、健康饮食科学理念，提升全民健康素养。比赛内容为技能操作，设有配伍设计、现场制作与成品味型两个模块。比赛现场，我院参赛选手们各展绝活，凭借着娴熟的刀工、精湛的烹饪技艺以及富有创意的摆盘设计，带来一桌既养眼又养生的美食盛宴作品。本次参赛作品不仅展示了药膳的独特魅力，更体现了“地域定制、体质分类”的精准健康理念。

参赛团队接受广西电视台专访现场

我院秉承“传承而不拘泥于旧，创新而不忘本源”的原则，汇聚专业师生之力，将“祛湿三宝”（薏米、茯苓、芡实）融入现代菜品之中，使药膳从古籍中走出，融入日常生活。

药膳作品“轻食养生宴”

其中，糕点类作品 “芋见·五珍包”，以全麦粉、荔浦芋头为基础，结合“四神汤”之经典药材（茯苓、莲子、山药、芡实），并添加薏米以增强祛湿之效。全麦与根茎类食材的结合有助于降低血糖生成指数（GI），防止血糖急剧上升；茯苓、薏米有助于健脾利水，专门针对水肿型肥胖；膳食纤维可延长饱腹感，减少热量摄入。这完美符合国家指南中“营养均衡、精准干预”的要求。

糕点类作品 “芋见·五珍包”

团队顺应地域特性，实施药膳创新。热菜作品“四味润元象形鲍”，将本地食材与药膳文化紧密结合，选用北海鱿鱼、荔浦芋头，并辅以罗汉果、山药等药材。其中，罗汉果的天然甜味替代精制糖，芋头提供优质的碳水化合物，适合追求低脂高蛋白的沿海地区人群。

热菜作品“四味润元象形鲍”

凉菜作品“轻食石斛水晶冻”以铁皮石斛、枸杞入菜，搭配荔浦芋头与鲜猪皮，胶原蛋白与滋阴药材相结合，既美容养颜，又符合南方湿热气候下的祛湿需求。

凉菜作品“轻食石斛水晶冻”

自选药膳作品“藕遇良膳”创新地使用山药粉、茯苓粉调和鸡蛋与虾仁，制作出高蛋白、低胆固醇的“护心餐”，为中老年人群提供心血管健康支持。其优美的造型及摆盘引得现场观众和评委的连连称赞！

自选菜品“藕遇良膳”

汤品作品“广府佛手润元汤”以佛手为主药，融合健脾理气、滋阴化湿之功效，兼具疏肝和胃、调节代谢之效，是传统广府药膳中调和体质、助力健康体重的经典选择。

2025年，既是“体重管理年”的关键时期，也是药膳文化普及全民的新起点。学院将以本届药膳大赛为起点，响应国家、自治区相关政策要求，不断参与实践“吃动平衡”的各项活动中，引导大众用“舌尖上的智慧”守护健康体重，助力“健康中国2030”目标逐步达成。